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牛五蔵的櫃檯

五蔵故事

物語と経験

「牛五蔵」創立於西元2018年的台南
經歷了30年道地台灣溫體牛的技藝傳承,
透過火鍋共食文化,凝聚人與人的情感。
並於2023年在台北汐止設立分店,
落腳於高檔飯店「富士大飯店」內,
讓北部的民眾都能分享到美味的溫體牛火鍋。
牛五蔵logo

滑動可觀看餐廳全景

不 同 凡 饗

並外れた

跳脫傳統框架,實現創新經營模式,堅持懷抱著對台灣牛的熱誠,

致力讓所有人品嚐不同凡響的台灣牛料理。

當日現宰牛肉

每日直

每日於台南牧場

直送的台灣黑肉牛。

不浪費任何一口美味

「全」牛料理

於溫體牛食煮的黃金時段,

將其進行「手工」分切出

各種部位及特色口感。

全台唯一

選用黑母肉牛

眼觀肉質鮮紅,

入口鮮嫩清甜,

牛香迴繞於舌尖。

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品牌小圖

五 臟 俱 全

設備の整いました

牛五蔵最大的特色是「全牛」料理,
不浪費任何一口牛的價值,

歷經數次研發與改良,融合飲食文化特色,

推出業界首創「台灣牛內臟」料理。

​「牛五蔵」便是因此而盛名。

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主廚推薦究極牛

堅持了30年的
「新鮮」

新鮮に保つ

堅持選用於台南牧場,

每日新鮮直送的台灣黑肉牛,

將其進行「手工」分切出

各種部位及特色口感,

於溫體牛食煮的黃金時段,

讓顧客們體驗最「鮮美」的肉質。

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全台唯一
​堅持選用黑母肉牛

台湾で唯一黒毛雌牛にこだわる

堅持選用「比日本壓縮機還少」的台灣黑母肉牛,

因活動較少、未生育過,沒有經過賀爾蒙的變化,

黑母肉牛相較公牛,能夠保持最柔嫩的肉質。

 

一般店家大多都使用“去勢牛”,

是將公牛於出生後4~5個月閹割,

使其性情變溫和、產生賀爾蒙變化,

讓肉質變得柔軟,且較易長出油花!

肉質遠不能與細膩黑母肉牛相比!

嚴 選 的 食 材

食材會依照當季盛產,不定時進行更換,

火鍋料更是純手工製作,口感更扎實,新鮮又美味。

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