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五蔵故事
物語と経験
「牛五蔵」創立於西元2018年的台南,
經歷了30年道地台灣溫體牛的技藝傳承,
透過火鍋共食文化,凝聚人與人的情感。
並於2023年在台北汐止設立分店,
落腳於高檔飯店「富士大飯店」內,
讓北部的民眾都能分享到美味的溫體牛火鍋。
滑動可觀看餐廳全景
不 同 凡 饗
並外れた
跳脫傳統框架,實現創新經營模式,堅持懷抱著對台灣牛的熱誠,
致力讓所有人品嚐不同凡響的台灣牛料理。
當日現宰牛肉
每日直送
每日於台南牧場
直送的台灣黑肉牛。
不浪費任何一口美味
「全」牛料理
於溫體牛食煮的黃金時段,
將其進行「手工」分切出
各種部位及特色口感。
全台唯一
選用黑母肉牛
眼觀肉質鮮紅,
入口鮮嫩清甜,
牛香迴繞於舌尖。
五 臟 俱 全
設備の整いました
牛五蔵最大的特色是「全牛」料理,
不浪費任何一口牛的價值,
歷經數次研發與改良,融合飲食文化特色,
推出業界首創「台灣牛內臟」料理。
「牛五蔵」便是因此而盛名。
堅持了30年的
「新鮮」
新鮮に保つ
堅持選用於台南牧場,
每日新鮮直送的台灣黑肉牛,
將其進行「手工」分切出
各種部位及特色口感,
於溫體牛食煮的黃金時段,
讓顧客們體驗最「鮮美」的肉質。
全台唯一
堅持選用黑母肉牛
台湾で唯一黒毛雌牛にこだわる
堅持選用「比日本壓縮機還少」的台灣黑母肉牛,
因活動較少、未生育過,沒有經過賀爾蒙的變化,
黑母肉牛相較公牛,能夠保持最柔嫩的肉質。
一般店家大多都使用“去勢牛”,
是將公牛於出生後4~5個月閹割,
使其性情變溫和、產生賀爾蒙變化,
讓肉質變得柔軟,且較易長出油花!
肉質遠不能與細膩黑母肉牛相比!
嚴 選 的 食 材
食材會依照當季盛產,不定時進行更換,
火鍋料更是純手工製作,口感更扎實,新鮮又美味。
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