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五蔵故事
物語と経験
「牛五蔵」創立於西元2018年的台南，
經歷了30年道地台灣溫體牛的技藝傳承，
透過火鍋共食文化，凝聚人與人的情感。
並於2023年在台北汐止設立分店，
落腳於高檔飯店「富士大飯店」內，
讓北部的民眾都能分享到美味的溫體牛火鍋。
滑動可觀看餐廳全景
不 同 凡 饗
並外れた
跳脫傳統框架，實現創新經營模式，堅持懷抱著對台灣牛的熱誠，
致力讓所有人品嚐不同凡響的台灣牛料理。
當日現宰牛肉
每日直送
每日於台南牧場
直送的台灣黑肉牛。
不浪費任何一口美味
「全」牛料理
於溫體牛食煮的黃金時段，
將其進行「手工」分切出
各種部位及特色口感。
全台唯一
選用黑母肉牛
眼觀肉質鮮紅，
入口鮮嫩清甜，
牛香迴繞於舌尖。
五 臟 俱 全
設備の整いました
牛五蔵最大的特色是「全牛」料理，
不浪費任何一口牛的價值，
歷經數次研發與改良，融合飲食文化特色，
推出業界首創「台灣牛內臟」料理。
「牛五蔵」便是因此而盛名。
堅持了30年的
「新鮮」
新鮮に保つ
堅持選用於台南牧場，
每日新鮮直送的台灣黑肉牛，
將其進行「手工」分切出
各種部位及特色口感，
於溫體牛食煮的黃金時段，
讓顧客們體驗最「鮮美」的肉質。
全台唯一
堅持選用黑母肉牛
台湾で唯一黒毛雌牛にこだわる
堅持選用「比日本壓縮機還少」的台灣黑母肉牛，
因活動較少、未生育過，沒有經過賀爾蒙的變化，
黑母肉牛相較公牛，能夠保持最柔嫩的肉質。
一般店家大多都使用“去勢牛”，
是將公牛於出生後4~5個月閹割，
使其性情變溫和、產生賀爾蒙變化，
讓肉質變得柔軟，且較易長出油花！
肉質遠不能與細膩黑母肉牛相比！
嚴 選 的 食 材
食材會依照當季盛產，不定時進行更換，
火鍋料更是純手工製作，口感更扎實，新鮮又美味。
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